Cholesterollà thành phần thiết yếu của cơ thể, tham gia sản xuất tế bào, duy trì nồng độ hormone, tham gia tổng hợp mật. Nhưng trong cơ thể quá nhiều, cholesterol có thể xâm nhập vào thành mạch máu, hình thành mảng xơ vữa động mạch, dễ gây nhồi máu não và đau tim mà còn gây tổn thương cho tim, não, gan và các cơ quan quan trọng khác.
